Легкий ужин

Советы читателей

04.06.2019МашаЧто приготовить на вечер быстро и вкусно

Вечером лучше есть что-нибудь сытное, но не тяжелое для желудка. Можно приготовить овощное рагу, греческий салат и запеченные с корицей яблоки — сытно и легко для пищеварения. Лучше не загружать на ночь себя мясными блюдами, чтобы утром чувствовать легкость и бодрость.

Сварите супчик или борщ! Причем необязательно с мясом.

Супер простой «змеиный» супчик:

  • грибы
  • брокколи замороженные
  • картофель
  • зелень

К почти полной готовности картофеля добавляете замороженные брокколи и почти в конце зелень и грибы (предварительно обжаренные на сливочном масле).

21.05.2019АнютаСырный суп с шампиньонами и брокколи

Если хочется приготовить вкусный и необычный, оригинальный суп, то сырный суп с грибами и брокколи — хороший вариант. К тому же, это горячее блюдо является не только вкусным, но и полезным.

Для его создания в магазине нужно приобрести:

  • Грибы (8-10 шампиньонов).
  • Два плавленых сырка для супа.
  • 150 грамм брокколи.
  • Две картофелины.
  • Морковь.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Схема приготовления не отличается от варки любого другого супа:

  • Разогреваем воду до кипения.
  • Делаем поджарку на растительном масле из грибов и моркови, потертой на терку.
  • При закипании воды порезанный картофель, капусту и поджарку опускаем в воду.
  • Спустя десять минут солим по своему вкусу.
  • Затем добавляем натертый сыр и ждем еще 5-7 минут.

Готовый суп лучше подавать к столу с гренками.

10.05.2019Екатерина К.

Сделайте выбор в пользу полезного ужина. Правила полезного ужина — сочетание белков, клетчатки, жиров и малого количества углеводов. Это сочетание нежирного мяса или рыбы либо морепродуктов, свежих, варёных или тушеных овощей. В качестве заправки хорошо использовать масло, йогурт, бальзамический уксус. Если хочется ужинать послаще, можно выбрать творог или йогурт, ягоды, орехи. Мясную составляющую можно приготовить на гриле, отварить или приготовить на пару, это не занимает много сил и времени.

Ниже примерные сочетания продуктов для ужина:

  • филе курица и овощной салат;
  • отварной рис и морепродукты;
  • офощное рагу;
  • морепродукты с овощами;
  • запечённая или приготовленная на пару рыба со свежими овощами на гарнир;
  • запечённая куриная грудка и гарнир из помидор;
  • творог с мёдом и ягодами;
  • творожная запеканка с зеленью и овощами.

Быстрые сырники без яиц

Блюдо готовится из простых продуктов, а получается очень вкусными и питательными. Если не добавлять в сырники яйца, кушанье будет более нежными.

Необходимые компоненты:

  • 350 г творога пожирнее;
  • 2 г соли;
  • 30 г сахара;
  • 40 г муки;
  • масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт:

  1. В творог добавляют сахар, соль и половину просеянной муки. Все тщательно размешивают. Удобно пользоваться толкушкой с дырочками для приготовления пюре.
  2. Из творожной основы скатывают «колбаску», делят её на одинаковые кружки.
  3. Каждую заготовку обваливают в оставшейся муке.
  4. В сковороде нагревают масло, выкладывают полуфабрикаты, огонь убавляют до среднего. Сырники жарят без крышки, подрумянивают с каждой стороны.
  5. Готовое блюдо подают со сгущенным молоком, вареньем или сметанным соусом.

Совет: чтобы определить, годится ли творог для приготовления сырников, отделите от него кусочек и бросьте на раскаленную сковороду. Если творог начнет поджариваться, его можно использовать, а если станет растекаться и пениться — сырники из него не получатся.

Быстрые блюда

Зачастую время приготовления ужина становится важнее его вкусовых и питательных качеств. Тем больший интерес возникает к рецептам, объединяющим прекрасные вкусовые характеристики с минимальными сроками приготовления.

Чтобы за 20 минут приготовить куриные котлетки в азиатском стиле понадобится:

  • 2 куриных филе бедра и 1 филе куриной грудки;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 см корня имбиря;
  • 2 зеленых лука;
  • 1 веточка кинзы (по желанию);
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 150 г яичной, рисовой лапши или фунчозы;
  • 100 г овощей для жарки «стир-фрай»;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  1. Поместить имбирь, чеснок и лук в блендер или комбайн и сильно их измельчить. Добавить куриное филе, соевый соус и кинзу. Измельчить.
  2. Отварить лапшу согласно инструкции.
  3. Мокрыми руками сформировать 6 котлеток. Разогреть сковороду, смазанную маслом, и обжарить котлетки по 5 мин с каждой стороны. Накрыть сковороду крышкой и отставить в сторону.
  4. На другой сковороде слегка обжарить овощи, добавить лапшу и, перемешав, слегка прогреть их вместе.
  5. Подавать котлетки с гарниром из лапши с овощами.

Яичные рулетики с красной рыбой

Рулетики чаще всего готовят на праздничный стол, однако блюдо по этому рецепту делать очень просто, поэтому его можно включать в обычный рацион.

Понадобится:

  • 4 яйца;
  • 50 г пармезана;
  • 100 г творожного сыра;
  • 200 г слабосоленой семги;
  • 40 г муки;
  • по 10 г свежей петрушки и укропа;
  • соль и перец по желанию.

Шаги приготовления:

  1. Яйца взбивают венчиком в глубокой тарелке.
  2. Измельчают зелень, натирают сыр, добавляют к яйцам. Солят, перчат. Много её добавлять не нужно, так как в рецепте используется соленая рыба.
  3. Противень застилают пергаментной бумагой.
  4. Сверху выкладывают приготовленную смесь.
  5. Духовку нагревают до 200 °С и ставят в нее противень на 10 минут.
  6. Полученный яичный корж остужают при комнатной температуре, снимают с пекарской бумаги.
  7. Основу промазывают творожным сыром.
  8. Рыбу нарезают кусочками и выкладывают сверху.
  9. Заготовку сразу, пока горячая, аккуратно сворачивают рулетом с помощью пищевой пленки и убирают в холодильник на 2 часа (лучше на ночь).
  10. Охлажденную закуску разрезают на порционные кусочки.

Яичница с сыром в лаваше

Оригинальная подача яичницы приятно удивит гостей, которые заглянули на ужин.

Потребуется:

  • 3 яйца;
  • 70 г сыра сулугуни;
  • 1 большой лаваш;
  • 20 г сливочного масла;
  • по 2 г соли, кориандра, базилика и черного молотого перца.

Порядок действий:

  1. Сливочное масло растапливают на сковороде, кладут лаваш так, чтобы его края свисали с емкости.
  2. Сверху разбивают яйца. Добавляют приправы, солят, посыпают тертый сыр.
  3. Края лепешки аккуратно заворачивают.
  4. Огонь убавляют до минимума и готовят яичницу в течение 2 минут.
  5. Когда снизу образуется корочка, лаваш переворачивают лопаткой.
  6. Изделие вновь посыпают сырной стружкой, сковороду закрывают, готовят яичницуеще 3 минуты.
  7. При подаче на стол блюдо нарезают на порции, сервируют свежими овощами.

https://youtube.com/watch?v=ap6zC0YTzaI

Простые и вкусные рецепты помогут быстро накормить семью или неожиданно пришедших гостей.

Как влияет ужин на детский сон?

Поздний и плотный ужин может плохо отразиться на сне ребенка – организм вместо полноценного отдыха будет вынужден всю ночь переваривать пищу. Могут возникнуть трудности с засыпанием, сон будет поверхностным и беспокойным. Тяжелая пища у ребенка вызовет изжогу и тошноту, а также способна спровоцировать неприятные сновидения и пробуждение среди ночи.

Постоянное переедание вечером может привести к серьезным проблемам, а также сформировать неправильную пищевую привычку. С другой стороны, если накормить ребенка слишком мало и легко – он проснется среди ночи голодным. Приготовить правильную и полноценную пищу – значит обеспечить ребенка необходимой энергией, потраченной за день, и в то же время не перегрузить организм и гарантировать хороший отдых.

Систематические переедания на ночь не только формируют у детей неправильную привычку, но и провоцируют заболевания желудочно-кишечного тракта – гастриты, различные расстройства кишечника, а также приводят к ожирению. Неполноценный отдых в ночное время вызывает раздражительность и усталость днем, что негативно сказывается на развитии малыша, а в дальнейшем — на успеваемости в школе.

vseprorebenka.ru

Блюда из субпродуктов

Если вы не знаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно, обратите внимание на субпродукты. Они стоят недорого, готовятся быстро и при этом невероятно вкусные

К тому же субпродукты содержат все необходимые витамины и микроэлементы, поэтому такие блюда необходимо употреблять детям и всем людям, которые придерживаются правильного питания.

Сердечки в сметанном соусе

Данное блюдо можно готовить из куриных или индюшиных сердечек. Сердечки получаются невероятно нежными и сочными. К тому же для приготовления не используются дорогие ингредиенты, поэтому блюдо подойдут тем, кто экономит.

Ингредиенты:

  • Сердечки – 1 кг.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Молоко – 60 мл.
  • Сметана – 60 мл.

Для начала необходимо подготовить сердечки. Для этого с ним удаляется пленка, и срезаются сосуды. Также необходимо удалить весь жир. Такие сердечки получаются невероятно нежными и сочными.

Чтобы блюдо получилось не горьким, сердца необходимо обескровить. Для этого нужно разрезать их пополам, и вычистить от сгустков крови. Тщательно вымыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.

Овощи очищаются. Лук нарезается кубиками, а морковь нарезается соломкой или измельчается при помощи крупной терки. Чтобы сметана не давала блюду кислоту, его необходимо разбавить с молоком. Также вместо сметаны и молока можно использовать нежирные сливки.

Сердечки привариваем на среднем огне 3-5 минут. После чего обжариваем на сковороде лук и морковь. Спустя 2 минут выкладываем к ним сердечки. Обжариваем несколько минут до золотистого цвета. Сердечки необходимо посолить и поперчить по вкусу.

Готовое блюдо можно подать с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами. Если вы хотите, чтобы блюдо было с обильной вкусной подливкой, увеличьте количество муки, молока и сливок. В данном варианте подливки получается немного.

Сочная печень со специями

Сложно себе представить более полезный продукт, чем печень. Она богата железом, повышает уровень гемоглобина и содержит полный набор витаминов. К тому же стоит печень недорого, поэтому ее могут себе позволит даже семьи с невысоким достатком. Рецептов приготовления блюд на основе печени много, но данный вариант приготовления печени получается невероятно пряным и нежным.

Ингредиенты:

  • Печень – 600 г.
  • Лук – 200 г.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сливки – 100 мл.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Мускатный орех – на кончике ножа.
  • Кориандр – на кончике ножа.
  • Хлопья паприки – 5 г.
  • Петрушка и укроп.

Для данного рецепта рекомендуется использовать говяжью печень. Предварительно ее необходимо обдать кипятком, и удалить жир и пленки. Выложите нарезанную пленку на сковороду и обжарьте. Добавьте немного жидкости и потушите до полуготовности.

На отдельной сковороде обжарьте лук, измельченный чеснок, петрушку и укроп. Обжарьте до готовности.

Отдельно нужно сделать соус. Растопите масло, добавьте к нему муку, и постоянно помешивая влейте сливки. Добавьте специи. Приготовленный соус смешайте с печенью и обжаренным луком. Тушите на протяжении 10 минут.

Печень можно подать с гречкой, картошкой или рисом. Это низкокалорийный продукт, который подойдет для детей, беременных женщин и правильного питания.

Куриные желудочки

Еще один вариант недорогого и вкусного ужина для всей семьи. Приготовления блюда займет минимум времени, а вкус получается нежным и оригинальным.

Ингредиенты:

  • Куриные желудочки – 600 г.
  • Свежий имбирь – 10 г.
  • Морковка – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Сметана – 200 мл.
  • Хрен – 2 ст. л.
  • Лук – 2 шт.
  • Любые специи и пряности.
  • Маринованный огурец – 2 шт.

Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, желудочки необходимо предварительно отварить на протяжении получаса в подсоленной воде. Остудить и нарезать тонкой соломкой, удалив жир и жилы.

Лук и морковь измельчить и обжарить. Добавить немного тертого имбиря и чеснока. В полученную смесь выложить желудочки и обжарить.

Осталось только добавить сметану, хрен и мелко нарезанные соленые огурчики. Потушить на небольшом огне до 20 минут.

Салаты

Не все дети с удовольствием едят салаты, отдавая предпочтение бургерам и картошке

Следующий рецепт обратит на себя внимание всех любителей фастфуда

Понадобится:

  • 100 г макарон «пенне»;
  • ½ ст. сметаны;
  • ½ ст. густого йогурта без добавок;
  • 2 ч. л. лимонного сока;
  • листья с 2 веточек базилика;
  • ¼ ч. л. свежемолотого черного перца;
  • ¼ ч. л. чесночного порошка;
  • 1 кочан листового салата;
  • 100 г нежирной ветчины;
  • 1,5 ст. помидоров черри или обычных нарезанных помидоров;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 ст. сухариков из пшеничного хлеба.

Приготовление:

  1. Отварить и остудить макароны.
  2. Тщательно смешать сметану, йогурт, лимонный сок, измельченный базилик, перец и чесночный порошок.
  3. Листья салата порвать руками на небольшие кусочки. Ветчину нарезать брусочками, черри разрезать на половинки. Соединить салат, ветчину и помидоры, добавить натертый сыр. Выложить смесь на тарелку, полить сметанно-йогуртной заправкой и посыпать сухариками.

Какие блюда полезно давать ребенку на ужин

Что приготовить ребенку на ужин – этот вопрос беспокоит многих родителей. Как правило, дети не любят здоровую пищу, предпочитая ей всякие вредные продукты, которые рекламируют по телевидению. Малыши очень активные, поэтому вечером им нужна еда, которая восполнит потраченную за день энергию.

Тяжелые продукты не дадут спокойно спать ни маме, ни малышу, поэтому ужин должен приходиться на время не позднее 19.00. Так пища успеет перевариться. Некоторые диетологи рекомендуют ужинать детям за 2 часа до отхода ко сну. Детсадовские дети должны ужинать через 3 часа после полдника.

Детки, которые не посещают садик, ужинают за 2 часа до сна. Иногда малыш просит кушать перед самым сном. В этом случае можно дать ему выпить стакан кисломолочного продукты (ряженку, йогурт). Не рекомендуется давать много пить жидкости перед сном, чтобы малыш не просыпался посреди ночи, чтобы сходить на горшок.

Иногда дети могут встать ночью и попросить кушать. Ученые считают, что ребенок путает чувство голода им жажды (что свойственно и взрослым). На самом деле ночью он хочет пить, поэтому можно предложить стакан воды. Если ребенок просыпается более 4 раз за ночь, то проблема не в голоде или жажде.

Что приготовить ребенку на ужин, по мнению специалистов:

  • каши;
  • творог, в который можно добавить фрукты, сырники;
  • блины и оладьи;
  • яйца, омлет;
  • фрукты и овощи (можно приготовить рагу, салаты, запеченное яблоко).

Лучше всего давать на ужин блюда из круп и овощей. Можно приготовить различные запеканки и биточки, овощные и фруктовые салаты. В каши полезно добавлять вареные овощи, свежие фрукты и сухофрукты (чернослив, тыкву, яблоки). Можно совместить овощи и крупы в одном блюде (например, овощные голубцы с рисом).

Многие родители опасаются давать детям рыбу из-за вероятности появления аллергии и наличия мелких костей. В данном случае можно порекомендовать морскую рыбу. Она менее аллергенная, костей в ней меньше. Рыбу, как и яйца, необходимо давать 2 раза в неделю.

Творог и яйца очень полезно давать на ужин: это не только легкие и сытные продукты, но и способствуют укреплению зубной эмали и костной системы за счет содержания кальция, который лучше усваивается во второй половине дня. Молочные продукты рекомендуются детям, у которых нет аллергии на лактозу.

Детей 1,5-2 лет кормят 5 раз в день. На ужин хорошо давать творог, делать из него пудинги и запеканки. В данном возрасте появляются молочные зубы, поэтому кальций просто необходим. Можно дать на ужин яйцо, сваренное вкрутую, или добавить его к овощному пюре.

На третьем году жизни молочные зубы позволяют пережевывать пищу, поэтому необязательно перемалывать мясо в фарш, можно резать его на мелкие кусочки. Также в рацион вводят молочные сосиски и сардельки, печень. На ужин рекомендуется готовить рыбное филе, сырники, вареные яйца.

Пятилетним детям меню предлагается не такое строгое, как малышам. Им можно пробовать консервы, соленные и копченые продукты. В рацион включают сложноприготовленные и жареные блюда: фаршированные кабачки, жареную рыбу, заливное. В этом возрасте можно давать перловую кашу, холодный или горячий бутерброд.

Растительное и сливочное масло обязательно должны присутствовать в детском меню, так как они богаты витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами. Сливочное масло используют для жарки, растительное – для заправки салатов.

Продукты, подходящие для ужина

Ужин должен составлять примерно 20% от общего количества пищи, употребляемой за день. Следует отдавать предпочтение блюдам, которые быстро усваиваются, не вызывают нервного возбуждения у ребенка, а напротив, успокаивают его. Следует помнить: то, что вкусно – не всегда полезно, но можно из правильных продуктов приготовить достойное блюдо.

Продукты, которые отлично подойдут для приготовления ужина:

  • кисломолочные продукты – творог, кефир, натуральный йогурт, ряженка, сыр,
  • нежирная отварная или запеченная рыба – минтай, треска, камбала, щука и другие,
  • мясо индейки, куриная грудка, яйца вареные или в виде омлета,
  • сырые и запеченные овощи и фрукты (яблоки, груши, морковь, свекла, капуста),
  • сухофрукты (курага, чернослив),
  • гречка и овсянка.

Детский ужин (ужин для детей)

Как взрослые, так и дети, живут по определённому распорядку дня. Затрачивая энергию на различные дела в течение суток, ребёнок должен восстанавливать её. Лучшие способы – это сон и, безусловно, еда. Приём пищи детьми должен быть строго регулирован, согласно режиму.

Последний приём пищи, ужин, ребёнок должен совершать до 21.00 вечера. После этого времени организм перестаёт активно перерабатывать пищу, поэтому она останется в желудке не переваренной до утра, что может плохо сказываться на пищеварительной системе. Поэтому лучше всего, если детский ужин будет приходиться на 18-19 часов вечера. За несколько часов до сна пища сможет хорошо усвоиться, что обеспечит спокойный и крепкий сон.

Приготавливая вечернюю еду своему малышу, старайтесь, чтобы она была лёгкой, но в то же время сытной и питательной. Желательно не давать детям мясо перед сном. Ограничьтесь, например, творожными блюдами, тушёными овощами с отварной курицей или кашей на молоке. Считается, что эти продукты помогают организму вырабатывать мелатонин, который вызывает желание поспать. Можно также предложить ребёнку орехи или сухофрукты. Избегайте жирных, жареных и копчёных продуктов. Старайтесь не давать ребёнку майонез, слишком острую и солёную еду и не применять большое количество приправ. Все салаты лучше заправлять оливковым или растительным маслом. Запивать еду ребёнок может свежим соком или некрепким чаем. Чтобы подготовить своё чадо ко сну, можно дать ему травяной чай из ромашки и мелиссы.

Иногда перед сном ребёнок может сказать, что он снова хочет кушать. В этом случае можно дать ему стакан молока или кефира. Некоторые малыши имеют привычку просыпаться ночью и просить поесть. На самом деле ночью чаще всего организм требует не еды, а питья, поэтому дайте ребёнку стакан воды.

Детский ужин (ужин для детей) Как взрослые, так и дети, живут по определённому распорядку дня. Затрачивая энергию на различные дела в течение суток, ребёнок должен восстанавливать её. Лучшие способы – это сон и, безусловно, еда. Приём пищи детьми должен быть строго регулирован, согласно режиму. Последний приём пищи, ужин, ребёнок должен совершать до 21.00 вечера. После этого времени организм перестаёт активно перерабатывать пищу, поэтому она останется в желудке не переваренной до утра, что может плохо сказываться на пищеварительной системе. Поэтому лучше всего, если детский ужин будет приходиться на 18-19 часов вечера. За несколько часов до сна пища сможет хорошо усвоиться, что обеспечит спокойный и крепкий сон. Приготавливая вечернюю еду своему малышу, старайтесь, чтобы она была лёгкой, но в то же время сытной и питательной. Желательно не давать детям мясо перед сном. Ограничьтесь, например, творожными блюдами, тушёными овощами с отварной курицей или кашей на молоке. Считается, что эти продукты помогают организму вырабатывать мелатонин, который вызывает желание поспать. Можно также предложить ребёнку орехи или сухофрукты. Избегайте жирных, жареных и копчёных продуктов. Старайтесь не давать ребёнку майонез, слишком острую и солёную еду и не применять большое количество приправ. Все салаты лучше заправлять оливковым или растительным маслом. Запивать еду ребёнок может свежим соком или некрепким чаем. Чтобы подготовить своё чадо ко сну, можно дать ему травяной чай из ромашки и мелиссы. Иногда перед сном ребёнок может сказать, что он снова хочет кушать. В этом случае можно дать ему стакан молока или кефира. Некоторые малыши имеют привычку просыпаться ночью и просить поесть. На самом деле ночью чаще всего организм требует не еды, а питья, поэтому дайте ребёнку стакан воды.

Первое блюдо на ужин

Суп — это вкусный, питательный ужин. Приготовить хороший суп, который согреет зимними вечерами или утолит жажду летом, можно, управившись меньше чем за полчаса.

Самый лучший вариант для легкого ужина — это к л ассический куриный супчик с вермишелью . Для приготовления (на небольшую кастрюлю) понадобятся:

250-300 грамм куриного филе
две небольшие картофелины
одна столовая ложка вермишели
лук и морковь — по одной штучке

Сначала поставьте кастрюлю на огонь, залив курочку водой. После закипания добавьте картошку, мелко нарезанную кубиками, посолите суп. Параллельно обжарьте на сковороде мелко нашинкованные лук и морковь. Как только вы увидите, что картофель сварился, то добавляйте поджарку в суп, а затем всыпьте вермишель. Через две минуты блюдо готово к подаче на стол.

Сырный суп

Еще один отличный суп из подручных средств — сырный суп , который особенно хорош с сухариками и свежей зеленью. Вам понадобятся:

Ужин на скорую руку рецепты из простых продуктов

Рецепт баклажанов на скорую руку, на сковороде быстро и вкусно

Баклажан — 1 большой
Лук — 1 большая головка
Грибы шампиньоны — 250 г.
Сливки 34% — 120 г.
Масло растительное — 0,5 стакана
Мука — 2 ст.л.
Соль, перец, мускатный орех, кориандр — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны обмыть, нарезать толстыми кружками шириной 1,5-2 см. Нарезанные баклажаны посолить, оставить на 15-20 минут.

2. Лук очистить нарезать дольками.

3. Грибы помыть, если мелкие разрезать на пополам, если крупные на 4 части.

4.Баклажаны обвалять в муке.

5. На сковороде разогреть одну треть растительного масла. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Обжарить все кружочки баклажан, по необходимости добавляя в сковороду масло.

6. Обжаренные баклажаны складываем в отдельную тарелку.

7. В ту же сковороду где обжаривались баклажаны, добавляем масла и слегка обжариваем лук.

8. К луку добавляем грибы и тушим всё вместе 15-20 минут. Добавляем специи, соль, перец. Всё перемешиваем.

9. Баклажаны, каждый кружок, разрезаем на 4 части и добавляем в сковороду к грибам. Аккуратно перемешиваем, добавляем сливки и тушим ещё 10-15 минут.

Готовое блюдо снимаем с плиты, перекладываем в глубокую салатницу.

Блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным, как в горячем, так и в холодном виде.

Крабы жаренные в сливочном масле с яйцом и молоком

Крабы или крабовые палочки — 120-150 г.
Яйца — 3 шт.
Молоко — 3/4 стакана
Сливочное масло — 50 г.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Крабы или крабовые палочки (желательно брать «Снежный краб») разморозить или вынуть из консервной банки или пакета, разобрать на волокна, из крабового мяса удалить косточки.

2. На сковороде разогреть сливочное масло, положить крабовое мясо и на среднем огне

обжарить 5-7 минут, посолить, поперчить,

3. В глубокую ёмкость разбить яйца, перемешать венчиком, добавить молоко,

5. и добавить в сковороду к крабам. Накрыть крышкой и тушить до загустения яичной смеси.

Готовый крабовый омлет снять со сковороды, разделить на порции и разложить по тарелкам.

Мы любим есть такой омлет с жареной горячей домашней лепёшкой, поэтому дадим вам здесь краткий рецепт, как это сделать. Может быть и вам понравиться так есть.

Рецепт домашней лепёшки:

Дрожжи сухие — 5 г.
Сахар — 0,5 ч.л.
Мука — 1 стакан
Вода тёплая — 0,5 стакана

1. Дрожжи высыпать в стаканчик, добавить сахар, 3-4 ст.л. тёплой воды, на 10-15 минут поставить в тёплое место. Муку высыпать в глубокую ёмкость, посолить, сделать углубление, вылить дрожжи и тёплую воду в муку, тупым ножом всё перемешать. Получившуюся смесь собрать руками, если будет сильно прилипать, добавить немножко муки, вымесить тесто минут 10, разделить на 4 части, сделать 4 шарика.

2. Каждый шарик раскатать на разделочной доске в лепёшку.

3. Прорезать лепёшку в нескольких местах ножом и обжарить на сливочном масле, на сковороде, с двух сторон, до золотистого цвета. Подавать горячей. Вкусно как с омлетом, так и с горячим чаем.

Шампиньоны большие — 10 шт.
Сырые перепелиные яйца — 10 шт.
Сливочное масло — 100 г.

Рецепты вкусных и полезных блюд на скорую руку

Творожная запеканка

Ингредиенты:

  • творог 5% — 450 г;
  • яйцо 1 категории – 2 шт;
  • манная крупа – 3 ст. л;
  • сахар – 3 ст. л;
  • сливочное масло – 1 ст. л;
  • сметана – 50 гр .

Приготовление:

  1. в глубокой миске соединить творог, яйца, манку, сахар и растопленное масло — взбить массу вилкой в однородную консистенцию;
  2. поставить заготовку в холодильник на 30-40 минут для набухания манной крупы;
  3. форму для запекания смазать маслом, и выложить в нее полученное тесто, разровнять, смазать сметаной для получения мягкой румяной корочки;
  4. выпекать в разогретом духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов С.

Рыбная запеканка

Ингредиенты:

  • филе минтая (можно любую нежирную рыбу) – 500 г;
  • рис – четверть стакана;
  • яйца – 2 шт;
  • половина небольшой луковицы;
  • сливки 20% — 50 г;
  • соль по вкусу, лавровый лист;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. приготовить рыбное филе, разморозив и измельчив его через мясорубку;
  2. очищенный лук нарезать и пассировать в небольшом количестве растительного масла, добившись золотистого цвета;
  3. рис отварить;
  4. соединить в миске все ингредиенты, посолить и вымесить фарш;
  5. получившуюся массу выложить в промасленную форму и разровнять;
  6. Запекать в течение 25 минут при температуре 190 градусов С.

Гречка с курагой и черносливом

Ингредиенты:

  • гречневая крупа отборная – 250 г;
  • курага и чернослив (без косточек) – по 100 г;
  • сливочное масло – 1 ч. л;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. сухофрукты замочить для набухания, затем мелко нарезать и соединить с промытой крупой;
  2. варить на медленном огне, посолить по вкусу;
  3. в готовое блюдо добавить немного сливочного масла.

Вареники творожные ленивые

Ингредиенты:

  • творог 5% — 200 г;
  • сахар – 1 ст. л;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 250 г;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. творог размять вилкой, чтобы не было комочков;
  2. добавить сахар, яйцо, посолить и перемешать, затем постепенно добавить муку;
  3. чтобы творожное тесто не липло к рукам, добавить растительное масло и сформировать небольшие шарики, либо раскатать и рюмкой вырезать кружочки;
  4. отварить ленивые вареники в подсоленной воде, когда они всплывут – блюдо готово;
  5. выловить вареники шумовкой и подать со сливочным маслом.

Омлет с овощами

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • брокколи – 5-6 соцветий;
  • молоко – 1⁄4 стакана;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • отварить морковь и брокколи, нарезать мелкими кубиками;
  • яйца немного взбить с молоком и солью;
  • на промасленную горячую сковороду выложить овощи и залить яичной смесью;
  • прикрыть крышкой и поджарить на среднем огне.

Нимоно (тушеное мясо с картофелем)

Каждое блюдо категории нимоно готовится исключительно на медленном огне. Нимоно — это мясное рагу, которое напоминает обычное европейское блюдо, но саке, соевый соус и сахар придают ему особенный аромат и вкус, свойственный только японской кухне.

Ингредиенты

Говядина или телятина — 450 грамм, картофель — 450 грамм, морковь — 1 шт, большая луковица — 1 шт, растительное масло — 2 ст. ложки, достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле, соевый соус — 3 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, саке — 2 ст. ложки, зеленый горошек — 95 грамм, белый рис для гарнира.

Как готовить

Заворачиваем мясо в небольшой кусок пищевой пленки, чтобы она сильно его сжимала. Завернутое мясо кладем в морозильник на два часа.

Подсказка! Заморозка продукта — очень хороший способ нарезать его на тончайшие ломтики, будь это мясо или рыба, и даже некоторые виды фруктов.

Вынимаем мясо из морозилки и нарезаем тонкими ломтиками толщиной в 1/2 см. Откладываем в сторону. Очищаем картофель и нарезаем на маленькие кусочки. Очищаем морковь и нарезаем сантиметровыми колечками. Также очищаем луковицу и нарезаем ее на чуть более тонкие кусочки, чем остальные овощи. Откладываем в сторону.

Вливаем в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла и разогреваем. В этой же кастрюле слегка обжариваем с двух сторон ломтики мяса на сильном огне, пока они не приобретут характерный цвет. Добавляем в жаровню кусочки лука и оставляем на медленном огне до их размягчения. Когда лук поменяет свой цвет, добавляем нарезанный картофель. Также добавляем подготовленную морковь.

Ужин на скорую руку. Рецепты из простых продуктов

Добавляем достаточное количество воды, чтобы под ней оказались все ингредиенты рагу, но не заполняем кастрюлю полностью. Как только рагу закипит, снимаем с бульона пенку.

Вливаем в рагу 3 столовых ложки соевого соуса. Также добавляем в рагу сахар и саке, оставляем готовиться. Продолжаем кипятить на малом огне до готовности картофеля и моркови. Для проверки готовности протыкаем деревянной палочкой картофель или морковь. Палочка должна проходить мягко, не встречая сопротивлений.

Добавляем горох и готовим еще 3 минуты, затем тушим огонь. Чтобы продукты пропитались ароматом соуса, можно дать настояться рагу под крышкой в течение нескольких часов. Разогреваем кушанье перед подачей. Подаем рагу на блюде. К этому блюду в качестве гарнира очень подходит белый рис. Украшаем свежей зеленью (по желанию). Приятного вам аппетита!

Нимоно (тушеное мясо с картофелем)

Берегите себя и будьте здоровы!

ideales.ru

Экономичный ужин из простых продуктов – рецепты

В последнее время цены на продукты стремительно растут вверх, поэтому многие хозяйки стараются найти такие рецепты, которые позволят им из простых продуктов приготовить бюджетный ужин. Благо сегодня вариантов таких блюд достаточно много, а значит, каждая хозяйка сможет на скорую руку вкусно накормить свою семью.

Гречка с грибами

Несмотря на простоту приготовления, гречка с грибами всегда выглядит аппетитно. Такой дешевый ужин из простых продуктов можно на скорую руку приготовить на плите, а также есть рецепты томленой гречки с грибами в горшочках.

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 150 г репчатого лука;
  • 2 стакана гречневой крупы;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление:

Лук крошим кубиками или полукольцами. Грибы нарезаем крупными брусочками.

На плиту ставим две сковороды, в одной на масле пассеруем лук в течение 10 минут. В другой — вначале без масла обжариваем грибы до полного испарения влаги, затем масло подливаем и жарим шампиньоны еще 5 минут.

  • Обжаренные грибы перекладываем к луку, а на их место засыпаем гречку, крупу солим, вливаем 4 стакана воды и после закипания томим 10 минут.
  • Перекладываем гречку к грибам и луку, перемешиваем, выдерживаем на огне 2-3 минуты, после нагрев выключаем, прикрываем крышкой и даем блюдо настояться 10 минут.

В рецепт можно добавить разные приправы и специи, так грибы очень хорошо сочетаются с сушеным укропом, тимьяном, орегано, зирой и хмели-сунели.

Куриные желудки – вкусно, быстро и бюджетно

Куриные субпродукты стоят в несколько раз дешевле, чем само мясо. Правда, не все любят готовить из них блюда и совершенно напрасно, ведь из таких простых продуктов можно на скорую руку приготовить легкий и вкусный ужин. Главное выбрать интересные рецепты и знать, как правильно готовить такой субпродукт.

Ингредиенты:

  • 800 г куриных желудков;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • ¼ ч. л. соды;
  • приправы для птицы;
  • соль и перец по вкусу;
  • 60 мл растительного масла;
  • 2 стакана воды;
  • лавровый лист;
  • зелень лука и петрушки.

Приготовление:

  1. В разогретую сковороду с маслом выкладываем нашинкованный четвертинками лук и измельченную морковь, жарим овощи до румяности.
  2. Закладываем к овощам порезанные небольшими кусочками куриные желудки, посыпаем содой, перемешиваем и продолжаем жарить 8-10 минут. Сода нужна для того, чтобы ускорить процесс приготовления блюда и сделать желудки удивительно мягкими на вкус.
  3. После добавляем специи для птицы, черный перец и соль, вливаем воду, перемешиваем и готовим под крышкой в течение часа.
  4. По истечению времени нагрев выключаем, блюдо посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу.

Приготовленный по такому рецепту куриный субпродукт получается очень мягким и нежным. На гарнир можно подать картофельное пюре, любую крупу, макароны или легкий овощной салат.

Биточки пшенные с сыром и зеленью

Многие хозяйки удивятся, но из обычного пшена можно приготовить вкусные биточки, которые хороши, как в горячем, так и в  теплом виде. Очень вкусно получается, если подать пшенные биточки со сметаной и со стаканом томатного сока.

Ингредиенты:

  • 1-2 клубней картофеля;
  • 1 стакан пшена;
  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • пучок зеленого лука;
  • 50 г твердого сыра;
  • 5 ст. л. муки (2ст.л. в тесто);
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • базилик;
  • ½ ч. л. куркумы (1 ст. л. воды);
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление:

Согласно инструкции на упаковке варим пшено. После в кашу засыпаем измельченный на средней терке картофель, вбиваем 1 яйцо и кладем сливочный продукт, перемешиваем.

  • Муку мелко крошим и пассеруем до прозрачности, перекладываем в общую массу.
  • Следом отправляем муку, специи и разведенную водой куркуму, измельченный зеленый лук, тщательно все вымешиваем.

Берем три тарелочки. В одной взбалтываем оставшиеся яйцо с солью, в другую высыпаем муку и в третью сухари.

Из получившего фарша лепим биточки, вначале обсыпаем их мукой, затем опускаем в яичную смесь и после панируем в сухарях, выкладываем на противень смазанный маслом.

  • Из томатной пасты, кисломолочного продукта, соли и сахарного песка делаем соус, которым смазываем биточки и присыпаем сверху сырной стружкой.
  • Запекаем изделия из пшена 20 минут, температура 200°С.

Готовые биточки посыпаем листиками базилика или любой другой зеленью, подаем со сметаной и стаканом томатной сока, в который стоит добавить щепотку тертого сыра.

Ссылка на основную публикацию