Можно ли майонез при грудном вскармливании кормящей маме

С какого времени разрешён

Срок ГВ, месяцев Возможность употребления
1–3 Категорически не рекомендуется
4 Не рекомендуется
5 Допустим в ограниченном количестве
6
7
8
9
10 Разрешён
11–12

* смотрите предыдущую строчку.

Осторожно! В первые 4 месяца кормления маме следует полностью исключить майонез из своего меню. В этот период даже незначительное количество может привести к нарушению пищеварения, развитию колик, аллергическим реакциям у грудничка.. Постепенно ЖКТ ребёнка начинает работать лучше, появившиеся в кишечнике полезные бактерии нормализуют пищеварение и укрепляют защитные силы крошечного организма

Постепенно ЖКТ ребёнка начинает работать лучше, появившиеся в кишечнике полезные бактерии нормализуют пищеварение и укрепляют защитные силы крошечного организма.

Начиная с 5 месяца, малыш знакомится с первым прикормом, поэтому потребление грудного молока несколько сокращается. С этого времени допустимо редкое, незначительное употребление салатов с майонезом.

Внимание! Даже после введения в детский прикорм большей части продуктов и существенного сокращения частоты прикладываний к груди, медики не рекомендуют регулярное употребление магазинного майонеза и соусов на его основе.

Рецепты домашнего майонеза

Когда мамочка кормит грудью, причиной недомогания ребенка могут стать продукты питания. Прежде чем готовить майонезные соусы на дому, убедитесь, что у младенца нет аллергических реакций на отдельные компоненты. Рассмотрим самый популярный, вкусный и полезный рецепт.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 200 грамм;
  • яичный желток – 3 шт.;
  • 1 ч.л. соли и сахара;
  • 200 грамм кипяченой воды;

Это самый универсальный рецепт, из которого можно исключать какие-то позиции или добавлять их. Мамочки могут исключить лимонный сок, но тогда продукт получится более пресным. Вместо лимона можно добавлять немного горчицы. Заменить оливковое масло разрешено растительным или мягким сливочным. Последнее значительно повысит калорийность готовой продукции. Употребить такой майонез нужно в  течение 40 часов.

Майонез можно включать в рацион кормящим мамам только после того, как ребенку исполнится более 3 месяцев. Соус должен быть домашнего производства, магазинный продукт небезопасен для младенца. Лучше готовить его в домашних условиях и употреблять в небольших количествах. Не забывайте, что натуральный соус – скоропортящийся продукт.

Вред майонеза

Французский соус, которым мы так увлечены, несет с собой массу проблем для нашего здоровья:

  • Употребление майонеза связано с самой главной проблемой — лишним весом. И дело не только в жирности продукта — приправляя блюда данным соусом мы съедаем намного больше, чем следует.
  • Диетологи уверены, что майонез становится провокатором развития множества болезней: жиры «убивают» нашу сердечно-сосудистую систему и вмешиваются в обменные процессы, а усилители вкуса и консерванты, которыми производители щедро сдабривают свою продукцию, пагубно отражаются на пищеварительной системе и состоянии печени.
  • Майонез вызывает стойкую зависимость, привнося в нашу жизнь нездоровую культуру питания. Мало кто делает этот соус дома из качественных ингредиентов, гораздо проще и дешевле купить в магазине готовый продукт. Но промышленный майонез содержит в себе массу усилителей вкуса, вызывающих у нас зависимость — именно поэтому обычные блюда без этого соуса кажутся нам пресными и невкусными.

Употребление майонеза несет с собой не только «отдаленные» по времени проблемы со здоровьем: у молодых людей и подростков из-за постоянного присутствия в рационе этого соуса появляются проблемы с кожей, волосами и пищеварением. Врачи бьют тревогу: гастрит сильно «помолодел», а число пациентов у дерматологов, обращающихся к ним за помощью в лечении угрей, растет с каждым годом.

Чем опасен покупной майонез

К сожалению, довольно часто недобросовестные производители майонезов указывают на упаковке продукции недостоверную информацию относительно его состава. Абсолютно не указано содержание химических примесей, а наоборот — наглым образом рекламируются только натуральные ингредиенты. Ведь яйца, хоть и с уксусом, не могут храниться в неизменном виде от 90 до 180 суток, как указано на многих упаковках. Естественно, без консервантов месяц яйцо с уксусом пропадёт. Диетологи не рекомендуют взрослым людям употреблять майонез, а кормящим мамам запрещают, ведь этот продукт несёт смертельную опасность для малыша. Взрослый человек может отделаться нарушением пищеварительной системы, особенно часто после употребления появляется изжога.

Почему нельзя майонез при грудном вскармливании

Давайте теперь разберемся с тем, почему же все-таки стоит отказаться от употребления этого продукта во время кормления грудью.

  • Яйца, входящие в состав как домашнего, так и покупного майонеза являются аллергенами. У малыша могут наблюдаться высыпания на теле, а также проблемы с пищеварением.
  • Горчица, которая также является одним из основных компонентов, тоже является аллергеном. Кроме того, та острота, которую она несет в себе, передается и молоку. Из-за этого оно становится горьким. Примерно то же самое с молоком делает уксус, который также является одним из компонентов, правда он делает вкус кислым. Из-за этого ребенок может отказываться от груди или неохотно питаться.
  • Куриные яйца довольно часто несут в себе сальмонеллы. Существует ошибочное мнение, что перепелиные яйца абсолютно безопасны в этом плане и их можно употреблять в сыром виде, но это не так. Кроме того некоторые считают, что можно проверить качество домашнего майонеза на ком-то из родственников – если в течение суток не наблюдается признаком отравления, то сальмонеллы нет. Это не правда, ведь инкубационный период составляет около 3 дней, а за это время домашний продукт просто испортится.
  • Растительное масло негативно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта как матери, так и младенца.
  • Довольно часто, изготавливая майонез в домашних условиях, уксус заменяют на природный аналог – лимонный сок. Так как лимон является цитрусовым, то и обладает сильными аллергичными свойствами, поэтому его употребление несет в себе некоторую опасность.
  • Магазинные майонезы, в составе которых имеются химические добавки, очень сильно затрудняют работу почек. Из-за этого часто возникают проблемы с водно-солевым балансом в организме, а, следовательно, и с лактацией.

Если, несмотря на перечисленные опасности, вы все равно не можете отказаться от употребления майонеза, то рекомендуем вам ознакомиться с нашим рецептом домашней его разновидности.

Кроме того, вы вполне можете заменить данный соус на что-то менее вредное, например, сметану или несладкий йогурт. В них можно добавить натуральные добавки – мелкорубленые травы или овощи, которые сделают вкус интереснее и пикантнее.

Есть ли место майонезу в рационе кормящей мамы

Большинство педиатров категорично скажут нет майонезу в рационе кормящей мамы. И это несмотря на ряд полезных свойств продукта. Богат майонез необходимыми для нормального функционирования организма витаминами группы B, A, E, F, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, такими микроэлементами, как калий, магний, фосфор, железо, кальций, натрий. Этот соус нормализует выработку желудочного сока, стабилизирует работу сердечно-сосудистой, нервной системы, головного мозга.

Основу классического майонеза составляют следующие ингредиенты: растительное масло, лимонный сок или уксус, яичный желток. Часто добавляют горчицу, сахар. Такой натуральный состав не обеспечивает длительности хранения продукта, однородной консистенции, яркого вкуса и дешевизны. Поэтому в представленном на прилавках магазинов майонезе легко найти и другие составляющие: продукты-заменители, сахар, эмульгаторы, консерванты, усилители вкуса, муку, коровье или соевое молоко, крахмал, соду и прочие. Конечно, качество продукта от этого сильно страдает.

Представленная в широком ассортименте продукция не всегда соответствует высокому качеству

Есть у майонеза масса недостатков, перечёркивающих достоинства:

  • Майонез, как и любой другой жирный продукт, попадая в организм матери, может спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта у малыша.
  • Яйца, лимон, горчица, растительное масло низкого качества (из рапса, сои, арахиса), различные специи и добавки в составе продукта проникают в грудное молоко, становятся причиной аллергических реакций у ребёнка, затрудняют работу почек грудничка.
  • Уксус, почти всегда присутствующий в составе майонеза, содержит кислоту и сложные спирты, которые, проникая в молоко матери, грозит серьёзными нарушениями пищеварения у ребёнка, вызывает повышенную возбудимость, нарушает сон.
  • Пищевые добавки, в изобилии присутствующие в промышленных соусах, негативно влияют на выработку молока.
  • В продукте много вредного холестерина, причиняющего вред организму.
  • Усилители вкуса, содержащиеся в магазинном соусе, вызывают привыкание. Человеку начинает казаться, что пища без майонеза — пресная.
  • Горчица в составе майонеза может вызвать нарушения в работе печени и желудка матери. А плохое самочувствие мамы непременно скажется на настроении малыша.
  • Майонез очень калориен, поэтому не подходит для женщин, страдающих лишним весом. Сто граммов майонеза содержат около 800 килокалорий — половину дневной нормы!
  • Вредные компоненты майонеза вредят не только фигуре, но и здоровому виду кожи, ногтей, волос.

В любом случае даже майонез из натуральных ингредиентов исключите из своего меню в первые три месяца. Затем можете попробовать ввести в рацион майонез домашнего приготовления, но в минимальных количествах. При наличии у ребёнка аллергических реакций и расстройств желудочно-кишечного тракта на компоненты майонеза, откажитесь от этого продукта на весь период грудного вскармливания. А также майонез категорически запрещён мамам, страдающим от отёков и гипертонии, а также при заболеваниях желудка, печени и почек.

Стоит ли есть майонез при грудном вскармливании

Никому не хочется лечить аллергии и колики у малыша, которые могут появиться при неправильном питании кормящей мамы. Не говоря уже о продукте с очевидно вредными добавками — кто по собственной инициативе накормит грудничка «Е-шками»? Ведь то, что ест мама, ест и ребёнок. Ну а если куплен дорогой соус с минимальным сроком годности из качественных ингредиентов или вы, например, обедаете в престижном ресторане, где подача плохого блюда посетителям приравнивается к самоубийству шеф-повара, попробовать можно. Однако помните, что яичные желтки — сильный аллерген, который может вызвать реакцию у малыша, причём чем он младше, тем выше вероятность аллергической реакции.

В период грудного вскармливания помните: всё, что едите вы, ест и малыш

Если же вы решили рискнуть, соблюдайте эти несложные рекомендации:

  • постарайтесь обойтись без майонеза до достижения ребёнком трехмесячного возраста, так как педиатры рекомендуют мамам до этого употреблять яйца только в составе блюд и после термической обработки (например, в выпечке). А горчица и уксус могут отразиться на вкусе грудного молока, и не факт, что такое «приправленное» молочко оценит ваш малыш;
  • первый раз попробуйте не больше половины чайной ложки. Это не так уж мало, как кажется — вполне достаточно, чтобы заправить полпорции не сухого салата, например, овощного. Выждите сутки, если всё в порядке, можете в следующий раз съесть немного больше;
  • даже если ребёнок никак не реагирует на майонез в вашем рационе, не переусердствуйте: старайтесь есть этот соус в небольших количествах, до одной-двух столовых ложек за один раз, и не чаще раза в месяц. Если малышу больше года, можно увеличить частоту до раза в неделю.

Вредные свойства майонеза

Логично, что на основе приведенной информации о вредности магазинного майонеза возникает резонный вопрос – полезнее ли продукт, приготовленный в домашних условиях и можно ли его употреблять в период лактации?

Несомненно, отсутствие химических добавок делает такой майонез менее вредным, но существует и другая опасность, которая исходит непосредственно от ингредиентов входящих в состав данного соуса.

Куриные яйца

Прежде всего, следует рассказать о куриных яйцах. Этот продукт довольно часто становится причиной заражения сальмонеллезом. Данное заболевание особенно опасно во время беременности, поскольку сальмонелла способна проникать и в плод. Конечно, через молоко матери заразить ребенка нельзя, однако серьезность данного заболевания вряд ли хорошо отразится на вскармливании в общем.

В магазинном майонезе уже давно не используют яйца в сыром виде, там вместо них добавляют яичный порошок, который получается в результате термической обработки куриных яиц. В этом плане покупной соус даже безопаснее домашнего аналога.

Растительное масло

Еще один компонент, делающий майонез невероятно вредным – растительное масло. Именно благодаря нему этот соус и получает такую высокую жирность.

Кроме того, масло обладает высокой калорийностью. Многие роженицы испытывают серьезные проблемы с лишним весом после родов, а такая пища только усугубляет положение и делает ситуацию практически безвыходной.

Главная причина, по которой кормящей маме противопоказан магазинный майонез

Каким бы вкусным не был майонез с полки в супермаркете, существует огромное количество аргументов, говорящих не в его пользу, и главным из них является его состав или то, из чего соус делают:

  1. Растительное масло. Обычно используют подсолнечное, которое было подвергнуто определенной обработке, или масла, обладающие более низким качеством: соевое, арахисовое, хлопковое или из рапса. Обработанный продукт в итоге лишен не только потенциально опасных компонентов, но также всех витаминов и полезных для человеческого организма веществ. В некоторых случаях масла заменяют химически модифицированными соединениями. Подобные жиры организму не удается полностью переварить, и они остаются на стенках сосудов, печени и поджелудочной железы.
  2. Яйца или скорее яичный порошок, так как яйца природного происхождения давно перестали использовать в производстве данного соуса.
  3. Консерванты, ароматизаторы, загустители, красители и усилители вкуса. Состав любого пакетированного майонеза пестрит всевозможными стабилизаторами, эмульгаторами, Е-добавками и труднопроизносимыми компонентами. Подобные соединения в майонезе не желательно употреблять обычному здоровому человеку, не говоря уже о кормящей маме или грудном ребенке.

Кроме вредных пищевых добавок, содержащихся в магазинном майонезе, данный продукт имеет ряд недостатков, из-за которых от него лучше отказаться. К примеру, его высокая жирность оказывает большую нагрузку и затрудняет работу органов пищеварения.

Что нужно знать молодой маме о домашнем майонезе

Самостоятельно приготовленный вкусный соус может стать прекрасным дополнением диеты кормящей женщины. Хотя специалисты до сих пор не пришли к общему мнению по поводу включения этого продукта в рацион при лактации, большинство придерживается следующей точки зрения: маме можно кушать только домашний вкусный соус при соблюдении определенных правил.

Кроме того, майонез при грудном вскармливании в первый месяц жизни малыша полностью исключается из женской диеты.

Как приготовить блюдо

Для того, чтобы домашний соус был более безопасным для малыша, чем магазинный продукт, необходимо поменять некоторые ингредиенты в его составе. Диетологи рекомендуют вместо растительного масла использовать оливковое или льняное.

Куриные яйца, которые опасны для ребенка, советуют заменить перепелиными яйцами. Содержащийся в них белок не вызывает аллергических реакций у малыша и хорошо переноситься его ЖКТ.

При помощи блендера или миксера перемешивают вареные и сырые желтки яиц с растительным маслом, добавляя для вкуса соль и сахар. Любые специи добавлять в это блюдо нежелательно, а яблочный уксус рекомендуется заменить соком лимона.

Полученный соус держат в холодильнике, но следует помнить, что срок хранения домашнего майонеза значительно меньше, чем у фабричного продукта. Поэтому готовить большую порцию нежелательно.

Чем полезен домашний соус

При соблюдении технологии и правильном подборе состава, домашний майонез при грудном вскармливании будет не только не вреден, а даже полезен для женщины и ребенка. В этом продукте содержится достаточно много различных ценных веществ:

  • Калорийность самодельного деликатеса обусловлена правильным соотношением белков, жиров и углеводов. Жиры в этом продукте будут составлять 60 — 65%, что сопоставимо с магазинной рецептурой.
  • В майонезе содержится большое количество витаминов. Лимон, перепелиные яйца и оливковое масло содержат витамины А, Е, С и всю группу витаминов В. Эти вещества очень ценны для растущего организма ребенка.
  • Не следует забывать и о многочисленных микроэлементах, которые находятся в этом блюде. Майонез позволит женщине насытить свой организм железом, калием, кальцием, фосфором и магнием, то есть всеми микроэлементами, усиливающими работу ее иммунной системы.

Салаты с майонезом при грудном вскармливании способны разнообразить рацион женщины. Но при этом следует придерживаться нескольких простых правил.

Что советуют специалисты

Если молодой маме очень захотелось данного лакомства, то ей можно кушать только домашний майонез, приготовленный из тщательно отобранных ингредиентов. Срок годности у такого продукта не может превышать двух суток.

Как бы ни хотелось женщине себя побаловать, включать в свой рацион этот соус можно только после достижения малышом трех месяцев. После первого употребления блюда в пищу следует сделать перерыв и некоторое время наблюдать за состоянием малыша. При первых симптомах аллергической реакции следует обратиться к врачу.

Майонез во время лактации действительно должен стать праздничным блюдом. Даже если ребенок хорошо переносит новый продукт, им не следует злоупотреблять. Педиатры всегда напоминают мамочкам, что этот соус полностью запрещен для употребления в дошкольных детских учреждениях и школах

Такие сведения должны призвать женщину к осторожности при включении рассматриваемого соуса в свой рацион

Нельзя не отметить, что польза от майонеза во время кормления грудью сомнительная, а риск вызвать патологические реакции у ребенка большой. Блюдо чаще всего принесет женщине лишние килограммы и требует значительного времени на приготовление.

Так ли уж необходимо кушать этот жирный соус? Врачи рекомендуют своим пациенткам на весь период лактации забыть о майонезе и отдать предпочтение обычному растительному маслу, легким йогуртам или сметане. Подобные продукты смогут разнообразить стол мамочки и не вызовут у малыша патологических проявлений.

Как приготовить майонез для женщины, которая кормит грудью?

Конечно же, только из натуральных, свежих продуктов самого лучшего качества. Рецепт такого майонеза очень простой, а само приготовление займет у вас не более 5–7 минут.

Итак, начнем. Для самого простого домашнего белого соуса вам понадобится:

  • 1 яйцо (кстати, куриное яйцо можно заменить 4–5 перепелиными, которые считаются гипаллергенными);
  • растительное масло, лучше оливковое (сколько возьмет, в зависимости от желаемого уровня жирности и густоты);
  • 1 чайная ложка столового уксуса (можно заменить лимонным соком);
  • соль (по вкусу);
  • сахар (по вкусу).

Для приготовления нам понадобится блендер. А теперь сам процесс пошагово:

  1. Разбиваем в чашу (или специальную емкость, которая идет в комплекте с блендером) яйцо и начинаем взбивать.
  2. Постепенно вливаем растительное масло. При этом следует знать, что чем больше вы добавите его в будущий майонез, тем гуще и жирней он будет.
  3. Когда масса загустеет до консистенции сметаны (ну, или той, которую вы хотите) и обретет приятный кремовый оттенок, добавляем чуть меньше чайной ложки уксуса или лимонного сока, а затем соль и сахар.

Лучше взбивать составляющие вашего майонеза на максимальной скорости блендера.

Если в обычном майонезе вам чего-то не достает, то можно сделать вкус соуса более ярким и пикантным, также обходясь простыми, полезными и, главное, натуральными продуктами.

Что можно добавить в майонез для кормящей мамы, чтобы его вкус стал оригинальным и интересным?

  • очень мелко порубленную зелень (укроп, петрушку, базилик, однако лучше выбирать какую-то одну травку);
  • горчичные зернышки;
  • измельченный болгарский перец;
  • измельченный огурец (причем сюда подойдет как свежий, так и соленый – кто как любит, однако огурец и в том и в другом случае должен быть с грядки и засолен заботливыми руками бабушки).

Чтобы сделать домашний белый соус уникальным, вы можете придумать и свою собственную добавку, которая, однако не должна противоречить правилам питания кормящей женщины.

Из приведенного количества ингредиентов майонеза у вас получится приблизительно баночка из-под детского питания (около 150 г).

Хранить полученный натуральный продукт необходимо в холодильнике. А употреблять такой майонез в пищу кормящей маме можно только в течение суток с момента приготовления.

Почему майонез и лактация несовместимы

Что и говорить о магазинном продукте — такой майонез при кормлении новорожденного опасен. Производители предлагают соусы с большим сроком годности, у некоторых торговых марок он растянут на месяцы. Понятно, что яйца, смешанные с маслом, не могут быть пригодными к употреблению так долго. Секрет майонезного долголетия раскрыть несложно. Изучите состав, и вы сразу поймете, можно ли майонез при ГВ.

Здесь и консерванты, и яичный порошок, и эмульгаторы, и стабилизаторы, красители, ароматизаторы, загустители. Причем некоторые из веществ имеют злосчастную приставку «Е». А растительные масла, которые в идеале богаты витаминами, в данном случае могут заменяться химически модифицированными соединениями. Такие жиры человеческий организм просто неспособен нормально переваривать. Как результат — ими обрастают печень, стенки сосудов, поджелудочная железа и т.д.

«Соусные» последствия: проблемная внешность, болезни желудка и сердца

И даже если вы найдете на магазинных полках соус со «скромными» перечнем компонентов и вменяемым сроком годности, помните, что производитель мог «забыть» указать некоторые из составляющих продукта.

Диетологи называют майонез синтетически соусом. И предупреждают: ничего общего со здоровым питанием он не имеет. А майонез при ГВ даже опасен. Вред, который продукт причиняет организму мамы и может причинить малышу, обсудим ниже.

  • Зависимость. А также нездоровая культура питания. Добавки и усилители вкуса, которые применяют многие производители, вызывают пищевую зависимость. Наверняка вы замечали, что не получается съесть лишь пару долек чипсов. Оглянуться не успеваешь, как только что открытая пачка уже «приговорена» и настроение такое, что хоть в магазин беги за добавкой. Тот же принцип и в случае с майонезом. Еда без соуса начинает казаться пресной и вкусный ужин без заветного тюбика уже невозможен.
  • Лишний вес. Майонез вкусный. С этим не поспоришь. И удар по фигуре соусные любители получают не только из-за жирности и высокой калорийности продукта. Дело в том, что с майонезом человек за один раз съедает порцию фактически вдвое больше, чем если бы блюдо было без заправки. Можно возразить, что есть легкий майонез. Но этот продукт не более чем достижение маркетологов и напичкан химией порою даже больше своего жирного побратима.
  • Болезни. Диетологи говорят, что употребление майонеза равносильно самоубийству. Ведь этот продукт планомерно гробит здоровье, причиняя вред различным органам. Жиры провоцируют болезни сердца, проблемы с давлением, атеросклероз и другие неприятности, связанные с нарушением обмена веществ. Усилители вкуса пагубно влияют на работу органов пищеварения. Консерванты раздражают желудок, так что любителям майонеза часто сопутствует гастрит и язвенные болезни.
  • Проблемная внешность. Искусственные наполнители и высокая жирность продукта — причины, по которым у «соусных гурманов» появляются проблемы с кожей, портятся ногти и волосы.

Соус плохо усваивается организмом матери, поэтому велик риск попадания вредных веществ в грудное молоко. Есть категории женщин, которым майонез при лактации не просто не рекомендуется, а категорически запрещен. В первую очередь это мамы, которые во время беременности стояли на учете с диагнозом «гестоз», страдая от отеков и гипертонии. Также продукт противопоказан при заболеваниях печени и почек.

Натуральный продукт

Неплохим выходом в этой ситуации может показаться использование самодельного майонеза, но и здесь есть свои подводные камни:

  1. Жирность ещё выше, чем у магазинного, поэтому учитывайте это при подборе остального меню и следите за ребёнком.
  2. Вкус более острый и кислый, что передаётся молоку, но совершенно необязательно это не понравится малышу: многие груднички уважают остренькое и солёненькое.
  3. Главную опасность представляют сырые яйца, так как они могут быть источником сальмонеллёза. Для маленького ребёнка это заболевание чрезвычайно опасно, так как может привести к полному обезвоживанию организма.

Тем не менее домашний майонез для кормящей мамы будет предпочтительней. Покупайте яйца только с печатью и в крупных торговых сетях. Можно брать перепелиные — они и усваиваются легче, и сальмонеллу переносят реже. В любом случае перед тем как их разбивать, вымойте в тёплой воде с мылом или специальным средством. Ешьте соус, приготовленный дома, изредка в небольших количествах, и всё будет хорошо!

Майонез из перепелиных яиц лучше усваивается

Готовим майонез дома

Чтобы получить вкусный майонез нежной консистенции, понадобится миксер (блендер) или венчик и много терпения — взбивать придётся достаточно долго. Также нужна глубокая посуда и собственно продукты.

На одну порцию:

  • 1 яйцо;
  • масло оливковое или подсолнечное — 250 мл;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка (уксус кормящим мамам лучше не использовать из-за его высокой кислотности);
  • готовая горчица — 1 чайная ложка (этот ингредиент не обязателен, но именно горчица придаёт особый вкус «Провансалю»);
  • сахар, соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Влейте в миску желток, взбейте до однородности.
  2. Тонкой струйкой (настолько тонкой, насколько получается) вливайте растительное масло маленькими порциями. Чуть-чуть влили — взбейте до однородности, и только после этого добавляйте ещё. Используйте для этого чайную ложку.
  3. Взбивайте, пока масса немного не посветлеет и не загустеет, скорость взбивания увеличивайте постепенно. Цвет может варьироваться от почти белого до золотистого, в зависимости от цвета желтков и масла.
  4. Когда майонез загустеет, добавьте лимонный сок и горчицу (по желанию), а также соль, сахар и специи.
  5. Снова взбейте, попробуйте, добавьте, если чего-то не хватает, взбейте. Всё, можно есть!

Взбивать майонез до нужной консистенции придётся долго

Срок хранения такого майонеза составляет один-два дня. Чем больше добавляете яиц, тем меньше такой майонез можно хранить, чем больше масла — тем дольше.

Можно ли кормящим мамам включать продукт в рацион

Майонез находится в списке продуктов, которые не рекомендуются к употреблению, если женщина кормит ребенка грудным молоком. Все компоненты блюда окажутся в организме грудничка и могут вызвать нежелательные аллергические реакции. Кормящей маме следует внимательно следить за своим рационом, исключая из него все вещества, которые способны навредить малышу. Одну из наиболее весомых проблем майонеза составляют яйца, которые не обрабатываются термически во время приготовления соуса.

Данный продукт представляет собой очень сильный аллерген, поэтому женщины кушают его только в составе выпечки или в небольших количествах в чистом виде после того, как ребенку исполнится хотя бы 3 месяца.

Растительные масла являются единственной полезной составляющей майонеза при грудном вскармливании, однако их большое количество обуславливает высокую калорийность соуса, что неблагоприятно скажется на фигуре матери. У большинства женщин после родов отмечается лишний вес, бороться с которым следует с помощью здорового питания и адекватных физических нагрузок.

В составе майонеза также находятся вредные малышу уксус и горчица, которые, помимо аллергии, могут вызвать нарушение работы несформировавшегося желудочно-кишечного тракта младенца. Дополнительные специи подействуют на пищеварительный тракт раздражающим образом. Поэтому ответ на вопрос, можно ли кормящей маме употреблять майонез, однозначно будет отрицательным. Даже в редких случаях и в составе праздничных блюд женщине в период вскармливания следует воздержаться от продукта.

Вкусный соус или вредная субстанция?

Разберёмся, насколько майонез вреден для организма, и может ли от этого продукта быть польза. В классическом варианте в этот соус входят яичные желтки, которые помимо жиров и холестерина содержат:

  • витамины D, А, K;
  • витамины группы В;
  • минералы (железо, фосфор, цинк и селен).

Ценить желток можно уже только потому, что это один из тех редких продуктов, которые могут похвастать наличием витамина D (в основном он вырабатывается в организме сам, под воздействием солнечных лучей). В желтке насыщенных жиров (то есть, относительно вредных) меньше половины, а натуральный холестерин — необходимый организму элемент. Особенно он важен тренирующимся людям, так как участвует в синтезе тестостерона, без которого мышцы не построишь.

Оливковое масло содержит олеиновую кислоту, ускоряющую обмен веществ и благотворно сказывающуюся на работе желудка. «Жидкое золото» — именно так называл его Гомер — также имеет в составе витамин D, а заодно и Е, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Лимонный сок богат витамином С и укрепляет иммунитет. Так что натуральный майонез не только вкусный, но и очень полезный, однако всё дело в дозе, ведь это практически чистый жир (жирность может доходить до 80%). Но мы же и не едим оливковое масло или, скажем, рыбий жир столовыми ложками, несмотря на всю их благотворность для организма. Так и в этом случае: небольшое количество натурального соуса к свежеприготовленному мясу не повредит.

Но это справедливо только относительно натурального продукта. Всю полезность нивелируют промышленные добавки. Например, бутилокситолуол или бутилоксианизол, о которых уже говорили, могут негативно влиять на работу печени. Наибольший вред может нанести Аспартам, он же Е 951 — искусственный подсластитель, который вообще запрещён во многих странах. И если в холодном виде он относительно безопасен (правда, усиливает аппетит, что может приводить к перееданию и лишнему весу), то при нагревании распадается на канцероген формальдегид и метанол, токсичное вещество. Поэтому выбирая соус в магазине, ориентируйтесь:

  • на соответствие ГОСТу;
  • на срок хранения (чем короче, тем лучше);
  • на наличие вредных веществ (придётся прочитать состав, написанный мелкими буквами).

Заключение

В первые месяцы после рождения, грудничок много спит, просыпаясь лишь для того, чтобы подкрепиться, малыш спокоен и расслаблен. Так как, питание матери и кормление грудью, напрямую влияет на настроение и режим сна новорожденного.

Для сбалансированного состава грудного молока, меню любой кормящей мамы должно содержать не только овощи и фрукты, а также мясо, рыбу, творог и каши. Еда должна быть высококалорийной, чтобы полезных и питательных элементов хватило и малышу, и маме.

Кормящим мамам не стоит расстраиваться из-за ограничений в еде, связанных с грудным вскармливанием, ведь острый и соленый салат с кусочками копченой колбасы сомнительного качества, заправленный канцерогенным майонезом, вредным не только для малыша, но и для взрослых, не стоит здоровья Вашего любимого ангелочка. Тем более что прекрасный период грудного вскармливания очень быстро заканчивается.

Ссылка на основную публикацию